Blaubeerschnecken

Am Wochenende gab es bei uns

super fluffige und gesunde Dinkel-Blaubeerschnecken

mit Zimt und Haselnüsse.

Die passen perfekt zum Tee und

man kann sie prima am nächsten Tag auf die Arbeit 

oder in den Kindergarten mitnehmen! 

Dinkel-Blaubeerschnecken

 Zutaten:

220 g Vollkorndinkehlmehl

280 g Weizenmehl

1 Würfel frische Hefe

200 ml warme Milch

100 g Zucker

100 g lauwarme geschmolzene Butter  

2 Eier

1 prise Salz

Saft einer halben Zitrone

Füllung:

Butter

Zucker

gemahlene Haselnüsse

Zimt

Blaubeeren

Zubereitung:

Mehl miteinander vermischen. Die Hefe in der warmen Milch

komplett auflösen und mit 1 EL Zucker vermischen.

5 Minuten gehen lassen.

Zucker, Salz, Saft der Zitrone, Eier und Butter

zum Mehl dazugeben. Die Hefemilch darüber

gießen und mit einem Rührgerät zu einer geschmeidigen

Masse verrühren. Gegebenenfalls noch ein wenig Mehl

dazugeben, falls der Teig zu klebrig ist.

Nun den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an 

einem warmen Ort ruhen lassen. 

Die Auflaufform mit geschmolzener Butter

bepinseln und mit Zucker auskleiden. 

Ofen auf 180 Grad Umfluft vorheizen.

Den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche

legen. Mit Mehl bestäuben und vorsichtig ausrollen.

Achtung: nun nicht durchkneten!

Auf den Teig verteilt Ihr nun die geschmolzene Butter.

Zimt Zucker und Haselnüsse darüber streuen. 

Mit Blaubeeren belegen und den Teig einrollen.

Nun schneidet Ihr aus der Rolle mittelgroße Scheiben

und legt diese in die Auflaufform.

Im Ofen ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

Auskühlen lassen und mit Zuckerguss verzieren!

Fertig...sehr lecker! ;)

 Ich wünsche Euch eine schöne Restwoche!

Viel Spaß beim Nachbacken - genau 

das Richtige bei diesem Aprilwetter.

Ganz liebe Grüße, 

Olga.