Cheesecake with Espresso-Ganache

Freitagvormittag habe ich mit meiner Freundin

eine mächtige Käsetorte mit zartschmelzender

 Espresso-Ganache gemacht. 

Diese Variante ist die Liebste von ihr, als Italienverfechterin!

Ein wahrgewordener Schokoladenkäsetraum!

Cheesecake mit Espresso-Ganache

Zutaten:

(für eine kleine Tortenform)

125 g Cantuccini 

50 g Butter

 4 Eier (Größe S)

125 g Zucker

250 g Mascarpone

250 g Magerquark

15 g Speisestärke

Für die Ganache:

50 g + 60 g Nussnougatcreme (aus dem Glas)

20 g Schlagsahne

 3 EL Espresso (z.B. Senseo)

Zubereitung:

Cantuccini in den Gefrierbeutel füllen und

mit einer Teigrolle darüberfahren.

Die Butter schmelzen, mit Keksbröseln vermischen.

In der Form zu einem glatten Boden andrücken.

Nun ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Jetzt legt Ihr zwei Bahnen Alufolie kreuzweise auf 

der Arbeitsfläche aus. Die Springform fetten und in die 

Mitte stellen. Die Folie an der Außenwand der 

Springform hochziehen, am oberen Rand umschlagen,

andrücken und die Form so abdichten.

  Den Ofen auf 125 Grad (Umluft) vorheizen.

Für die Füllung 25 g Butter schmelzen, etwas abkühlen

lassen. 1 Ei trennen, Eiweiß steif schlagen.

Eigelb, 3 Eier und Zucker cremig rühren.

Mascarpone, Quark, die restlichen 25 g Butter und

Stärke unterrühren. Eischnee unterheben. 

Auf den Cantucciniboden geben. 

50 g Nougatcreme erwärmen.

Esslöffelweise auf die Käsemasse verteilen und

unter die Masse swirlen. Springform in eine ofenfeste

Form setzen. In den Ofen schieben und so viel

heißes Wasser angießen, bis die Form ca. 2,5 cm hoch

im Wasser steht. 

Ca 1 1/2 Stunden backen.

Nun herausheben, die Folie entfernen

und auskühlen lassen. 

 60 g Nussnougatcreme, Sahne und Espresso

in einem Topf unter Rühren erhitzen.

Kurz abkühlen lassen und auf dem

kalten Kuchen verteilen. 

Weitere 30 Minuten kalt stellen.

Delizioso!

Weil meine Freundin Besitzerin einer

Senseo-Maschine ist, haben wir uns

leckeren Eiskaffee gemacht, mit viiiel 

Eiswürfeln - ohne Schlagsahne;)
Meinen habe ich dann noch mit heim-
gebracht für die Torte; transportiert
in meinem Lieblingskaffeebecher....

Außerdem möchte ich Euch noch die
stylischen und praktischen neuen Körbe von mir vorstellen!
Von Körben kann man meiner Meinung nach nie
 genug daheim haben...;)
Gefunden habe ich diese bei der lieben Steffi von
 Landpartiebysl

Diese Beiden hier dienen nun neben meinem Sofa 
und für die Aufbewahrung der zahlreichen Spiele
meiner kleinen Tochter.
Ich bin mir sicher, dass der Verwendungszweck
dafür, öfter einmal wechselt.;-)

Ich wünsche Euch einen schönen
Sonntag, ganz liebe Grüße,

Olga.

 Bezugsquelle:

Körbe: landpartiebysl
Tortenplatte: Räder
Ullas Zimmer auf Instagram 
Kaffe: Senseo-Kapseln